帝王蟹保存生冻还是熟冻好?

帝王蟹熟冻更好，熟冻能锁住鲜味和营养，解冻后直接食用方便，适合家庭日常烹饪。生冻虽然口感更接近新鲜，但保存和烹饪要求高，家庭操作容易影响品质。

对比

熟冻帝王蟹：经过高温蒸煮后急冻，肉质紧实有弹性，解冻后无需加热即可享用，适合凉拌或快速烹饪。熟冻过程杀菌彻底，保存时间长达12个月，运输中不易变质，家庭冰箱冷藏可存放7天，口感稳定。

生冻帝王蟹：活蟹直接冷冻，肉质鲜嫩但易失水，解冻后需立即烹饪，否则口感变柴。生冻保存期约8个月，运输需全程-18℃以下，家庭解冻后若不烹饪，3天内就会变质，更适合专业厨房处理。