皮蛋黄心好还是黑色好?

皮蛋黄心颜色不同主要影响风味和口感，黑色皮蛋黄心更醇厚，适合直接食用；黄色皮蛋黄心则更细腻，适合搭配其他食材。选择取决于个人喜好和食用场景。

对比

黑色皮蛋黄心：颜色深，味道浓郁，咸度较高，质地偏硬，适合整颗直接食用或做冷盘。腌制时间较长，一般需要30天以上，风味更足，适合喜欢重口味的人。价格稍贵，每颗约8元。

黄色皮蛋黄心：颜色浅，味道清淡，咸度适中，质地较软，适合做月饼、粽子等点心。腌制时间较短，约20天，性价比高，每颗约5元。适合日常食用，搭配米饭或粥都很合适。