鲍鱼是冰箱冷藏还是冷冻好?

鲍鱼冷藏或冷冻取决于保存时间。冷藏适合2天内食用，能保持肉质鲜嫩；冷冻适合长期保存，但口感会稍差。

对比

冷藏：将鲍鱼用保鲜盒密封，放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度。这样能保留鲍鱼的水分和鲜味，适合短期烹饪，蒸或煮后口感依然Q弹。保存时间不超过48小时，超过容易变质。

冷冻：鲍鱼处理后用保鲜膜包裹，放入冷冻室，温度低于-18度。冷冻可保存3个月，但解冻后肉质会变硬，适合炖汤或红烧，不适合清蒸。冷冻时尽量排空空气，避免冰晶破坏细胞。