烘焙利润高还是蛋糕利润高?

烘焙整体利润较高，因为原料成本低且产品种类多，销量稳定。蛋糕利润也不错，但成本更高，受季节和节日影响大。

对比

烘焙：面包、饼干等原料简单，制作时间短，损耗少。一个面包成本3元，售价8元，利润5元。每天能卖50个，日利润250元。需求稳定，不受季节限制，适合长期经营。

蛋糕：原料如奶油、水果成本高，制作复杂，耗时久。一个10寸蛋糕成本50元，售价150元，利润100元。但每天只能做5个，日利润500元。节日需求大，平时销量少，经营波动大。