七孔藕和九孔藕哪个适合生吃?

九孔藕更适合生吃，口感脆甜，水分足，凉拌或直接切片食用都很清爽。

对比

七孔藕：这种藕的淀粉含量较高，质地偏粉糯，适合炖汤或炒菜。生吃时口感较硬，容易发黑，味道略带涩感，需要焯水处理才能改善。它的表皮较厚，清洗时比较费劲。

九孔藕：这种藕水分多，纤维细腻，生吃时清脆多汁，甜味明显。切片后泡在清水中不易变黑，直接凉拌就能保持爽脆口感。它的表皮光滑，清洗方便，适合快速处理。