南方蟹和北方蟹哪个好?

南方蟹和北方蟹各有特色，南方蟹肉质鲜甜，适合清蒸；北方蟹蟹黄饱满，更适合煮食。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

南方蟹：南方蟹生活在温暖水域，生长周期短，蟹壳较软，蟹肉细腻清甜。常见品种如大闸蟹，适合清蒸，能突出原味。一只约重150克，蟹腿肉多，价格适中，适合家庭聚餐。

北方蟹：北方蟹生长在冷水域，生长周期长，蟹壳坚硬，蟹黄丰富。如辽蟹，蟹黄占体重的30%，适合煮汤或做醉蟹。一只约重200克，蟹黄饱满，价格较高，适合宴请宾客。