白菜干放冰冻冷藏还是保鲜?

白菜干更适合放冷冻冷藏。冷冻能长期保存，防止受潮发霉，但口感会变硬；保鲜只能短期存放，容易吸潮变质。

对比

冷冻冷藏：白菜干冷冻后，水分被锁住，能保存6个月以上。取出后需要泡软，适合炖汤或煮粥。冷冻占用空间小，适合大量储存。但反复解冻会影响品质，建议分装保存。

保鲜：白菜干放保鲜层，最多能放1个月。环境潮湿时容易发霉，需要密封防潮。保鲜后白菜干更柔软，适合凉拌或快炒。但储存时间短，不适合长期保存。