虾皮应该放在急冻室还是冷藏室?

虾皮应该放在急冻室保存。急冻室能快速锁住虾皮的新鲜度，防止细菌滋生，延长保存时间。冷藏室温度不够低，虾皮容易受潮变质，影响口感和品质。

对比

急冻室：急冻室的温度通常在零下18度以下，能迅速冻结虾皮中的水分，避免细胞结构被破坏。虾皮在急冻室可以保存6个月以上，取出后依然保持原有的鲜味和嚼劲，适合长期存放。

冷藏室：冷藏室的温度在4度左右，虽然比室温低，但不足以抑制微生物生长。虾皮在冷藏室只能存放1-2周，容易受潮发霉，产生异味，甚至滋生细菌，不适合长时间保存。