鱼肉放冷藏还是冷冻保存?

鱼肉冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3-6个月，适合长期储存。冷藏保持口感但易变质，冷冻延长保质期但可能影响鲜味。

对比

冷藏保存：鱼肉放入冰箱冷藏室，温度控制在0-4度，能保持鱼肉的鲜嫩口感和水分，适合2-3天内食用。但细菌在低温下仍会缓慢繁殖，超过5天容易变质，产生异味。每天检查鱼肉状态，发现变色或异味需立即丢弃。

冷冻保存：鱼肉用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度低于-18度，可大幅延长保存时间。冷冻会破坏鱼肉部分细胞结构，解冻后口感稍干，适合炖煮或煎烤。保存前分成小份，避免反复解冻，影响鱼肉品质。