绿豆芽与黄豆芽哪个好?

绿豆芽和黄豆芽各有好处。绿豆芽水分多，口感脆嫩，适合凉拌或清炒；黄豆芽更香浓，营养更丰富，适合炖汤或煮火锅。选择哪种取决于你的口味和烹饪方式。

对比

绿豆芽：绿豆芽含水量高，热量低，每100克约含30千卡热量。它富含维生素C和膳食纤维，帮助消化和补水。炒制时容易熟，保持脆爽，适合做沙拉或快炒。价格便宜，四季都能买到。

黄豆芽：黄豆芽蛋白质含量是绿豆芽的2倍，每100克含约40千卡热量。它含维生素B族和矿物质，如铁和钙，更适合煮汤或焖菜。口感略带豆香，煮后更软糯，适合搭配肉类或炖煮。价格稍高，但营养更全面。