0度保鲜还是负3度保鲜好?

0度保鲜更适合保存大部分蔬果，能保持新鲜度和口感；负3度保鲜更适合肉类和海鲜，能延长保质期但口感稍差。

对比

0度保鲜：冰箱冷藏室温度在0度左右，湿度较高，适合存放绿叶蔬菜、水果等。这类食材在低温下能减缓水分流失，保持脆嫩口感。存放时间通常3-7天，比如生菜、黄瓜放一周依然新鲜。但肉类在此温度下容易滋生细菌，不适合长期保存。

负3度保鲜：温度略低，接近冰点但不结冰，适合存放肉类、鱼类等。低温能抑制细菌繁殖，延长保存时间至1-2周。比如猪肉、牛肉存放两周依然安全，但蔬菜会冻伤变软，水果口感变差。适合需要长期保存的食材，但不适合易冻伤的品类。