大蒜剥皮还是不剥皮保存?

大蒜保存时建议不剥皮，这样可以延长保鲜时间，防止水分流失，同时保留风味和营养。

对比

不剥皮保存：整头大蒜带皮存放能保持内部干燥，减少细菌滋生。室温下可放2-3个月，冰箱冷藏能达4-6个月。剥皮后的大蒜接触空气，容易发芽或变干，存放时间缩短至1周左右。

剥皮保存：剥皮的大蒜使用方便，但暴露在空气中会迅速失去水分。切碎后需冷藏，3天内用完，否则容易产生异味。整颗剥皮的大蒜在冰箱只能保存7天，且口感会变辣。