鲍鱼和瑶柱哪个好?

鲍鱼和瑶柱各有优势，选择主要看用途。鲍鱼肉质厚实，适合红烧或炖汤，味道浓郁；瑶柱则鲜甜细腻，适合煮粥或蒸菜，提鲜效果好。

对比

鲍鱼：鲍鱼个头大，每只约100克，口感Q弹有嚼劲。烹饪时需要长时间炖煮，才能让肉质软烂入味。价格较高，适合宴客或重要场合。营养价值丰富，含有优质蛋白质和微量元素。

瑶柱：瑶柱体积小，每颗约5克，味道清甜，容易吸收汤汁。烹饪时间短，几分钟就能让菜肴鲜美。价格适中，日常烹饪常用。富含蛋白质和氨基酸，适合老人和小孩食用。