螃蟹怎么样看新鲜还是老鲜?

挑螃蟹时，看外壳颜色青亮、腹部洁白，蟹腿关节灵活有弹性，眼睛黑亮凸起，这样的是新鲜螃蟹。外壳发黄、腹部发黑，蟹腿僵硬或脱落，眼睛凹陷无光，就是老螃蟹。

对比

新鲜螃蟹：外壳青绿有光泽，腹部干净无黑斑，蟹腿能轻松弯曲，抓蟹时反应敏捷，掂起来分量扎实，打开蟹盖后肉质饱满，闻起来有淡淡海鲜味。

老螃蟹：外壳暗黄带斑纹，腹部发黑或发黏，蟹腿关节僵硬，抓蟹时反应迟钝，掂起来感觉轻飘，打开蟹盖后肉质松散，闻起来有腥臭味。