货车铁锅和铝合金哪个好?

铝合金锅更好，因为它轻便耐用，导热快，适合现代家庭使用。铁锅虽然重，但适合猛火炒菜，保留食物风味。

对比

货车铁锅：铁锅厚重结实，能承受高温，适合长时间炖煮或煎炒。它需要保养，防止生锈，用后得擦油存放。铁锅重量大，搬动费力，但做饭时受热均匀，适合传统烹饪方式。价格便宜，使用寿命长，适合经常做大锅饭的家庭。

铝合金锅：铝合金锅轻巧，拿取方便，导热快，节省燃料。它不生锈，易清洗，适合快节奏生活。但酸性食物容易腐蚀内壁，长期使用可能变形。价格稍高，适合追求效率的小家庭，日常炒菜煮汤都很合适。