香肠真空放冷藏还是冷冻?

香肠真空包装后，短期存放建议冷藏，能保持新鲜口感；长期存放则冷冻，可延长保存时间。冷藏温度控制在0-4摄氏度，冷冻需在零下18摄氏度以下。开封后尽快食用，避免反复解冻影响品质。

对比

冷藏存放：适合1周内食用，口感接近新鲜，解冻即用，无需等待。但存放时间短，超过期限易滋生细菌，导致变质。适合日常快速消耗，如家庭小批量购买。温度波动会影响效果，需冰箱门关紧。

冷冻存放：可保存3个月以上，适合批量购买或长期储备。需提前解冻，急用时口感稍差，水分流失明显。占用冰箱空间大，包装破损易导致冷冻烧伤，需密封严实。适合不常食用或囤货需求。