黑眉豆跟黑豆哪个好?

黑眉豆和黑豆各有优势。黑眉豆口感软糯，适合煮粥或做甜品，富含膳食纤维和植物蛋白。黑豆则质地坚硬，适合打豆浆或炖汤，抗氧化物质含量更高。选择哪种取决于食用需求和口味偏好。

对比

黑眉豆：颗粒较小，表面有黑色眉纹，煮后容易出沙，口感绵密。每100克含约8克蛋白质，适合老人和小孩食用。常用于八宝粥或豆沙馅，甜食中更受欢迎。

黑豆：颗粒饱满，表皮乌黑，需长时间烹饪才软烂。每100克含约15克蛋白质，花青素含量丰富，有助抗氧化。更适合做豆浆、醋黑豆或炖肉，咸食中更常见。