存酒是酱香好还是清香好?

存酒选酱香型更合适，因为它的酿造工艺复杂，发酵时间长，酒体醇厚，陈年后口感更丰富，升值潜力也更大。清香型虽然清爽，但陈放后变化较小，适合短期存放。

对比

酱香型：采用坤沙工艺，经历9次蒸煮、8次发酵，周期长达1年。酒体中含有更多酯类和酸类物质，陈放过程中会慢慢转化，产生类似陈年水果的香气。存放10年以上，酒体更柔顺，价值也会翻倍。适合长期收藏，比如茅台镇的传统酱酒。

清香型：以清蒸清烧为主，发酵时间短，酒体偏清爽。存放3-5年后，香气变化不明显，但会变得更柔和。适合喜欢清淡口感的酒友，比如汾酒。升值空间有限，更适合即饮而非收藏。