盐冻虾和水冻虾哪个好?

盐冻虾保存时间更长，肉质更紧实；水冻虾口感更鲜嫩，但容易解冻后变软。

对比

盐冻虾：用盐水浸泡冷冻，水分少，虾肉紧实不易碎。适合长时间存放，运输过程中不易变质。烹饪后口感偏硬，虾味浓郁，适合炒菜或烧烤。缺点是解冻后需要清洗盐分，否则会有咸味。

水冻虾：直接用清水冷冻，保留更多水分，虾肉鲜嫩。解冻后容易变软，适合做汤或白灼。保存时间较短，运输中容易产生冰晶，影响口感。价格通常更低，适合短期食用。