速冻灌汤包风冷和直冷哪个好?

速冻灌汤包用风冷冰箱保存更好，能保持皮薄馅多不粘连，口感更接近新鲜蒸出来的。直冷冰箱容易结霜，会让包子皮变硬，还可能粘连在一起影响卖相。

对比

风冷冰箱：通过冷气循环降温，箱内温度均匀，不会结霜。灌汤包放进去3个月拿出来，皮还是柔软的，汤汁也不会结冰块。自动除霜功能省心，不用手动清理冰霜，适合存放大量速冻食品。

直冷冰箱：靠蒸发器直接制冷，箱内温度不均匀，容易结厚厚一层霜。灌汤包放进去1个月就可能被冰霜冻住，皮会变得干硬，汤汁凝固后影响口感。需要定期手动除霜，不然冰霜越积越厚，拿包子时容易粘在一起。