茶叶沉底好还是上飘好?

茶叶沉底通常说明品质较好，因为完整的茶叶细胞结构饱满，吸水后密度增加，自然下沉。上飘的茶叶可能较碎或干燥，冲泡时浮在水面，茶味释放较快但不够持久。

对比

沉底茶叶：叶片完整，冲泡后缓缓下沉，茶汤清澈，滋味醇厚。茶叶在水中舒展充分，内含物质缓慢释放，适合多次冲泡，每泡口感层次分明。如龙井、碧螺春等优质绿茶，冲泡后茶叶根根竖立，赏心悦目。

上飘茶叶：多为碎茶或陈茶，干燥时密度小，入水后浮在水面。茶味释放快，前几泡浓郁，但三四泡后味道变淡。如一些袋泡茶或低价散茶，冲泡后水面漂浮较多茶末，影响观感和口感。