湖蟹跟梭子蟹哪个好?

湖蟹肉质更紧实，适合清蒸；梭子蟹蟹黄饱满，适合炒制。两者各有特色，看个人口味偏好。

对比

湖蟹：湖蟹生活在淡水湖里，外壳偏青色，蟹腿粗壮，肉质细腻，蟹黄较少。价格中等，适合喜欢清淡口味的人。清蒸时能保留原汁原味，蟹肉甜度高。

梭子蟹：梭子蟹生活在海里，外壳呈梭形，蟹腿细长，蟹黄丰富，肉质略带咸鲜。价格较高，适合喜欢浓郁风味的人。炒制时蟹黄容易散开，香味更浓。