半成品糖糕冷冻还是冷藏保存?

半成品糖糕建议冷冻保存，冷藏只能存放1-2天，冷冻可保存1个月以上。冷冻能保持糖糕的口感和新鲜度，冷藏则容易变干变硬。

对比

冷冻保存：将糖糕用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室，温度保持在零下18度。这样糖糕能长时间保持松软，吃之前用蒸锅加热5分钟即可。冷冻的糖糕存放1个月依然新鲜，适合批量制作。

冷藏保存：糖糕用保鲜膜包好放入冷藏室，温度4度左右。这种方法只能存放2天，时间长了糖糕会变硬，口感变差。冷藏适合短期内食用，但会影响糖糕的蓬松度。