金鲳鱼晒干好吃还是烘干好吃?

金鲳鱼晒干比烘干更好吃，晒干的鱼肉更紧实，风味更浓郁，有种自然的阳光味道。烘干虽然快，但容易让鱼肉变硬，香味也淡一些。

对比

晒干：晒干的金鲳鱼鱼肉紧实有嚼劲，味道更香，保存时间能到3个月左右。太阳慢慢晒出来的鱼干，颜色金黄，吃起来有股淡淡的咸香，很多人喜欢用来煮汤或配粥。但晒干需要天气好，至少晒5天，要是下雨就麻烦了。

烘干：烘干的金鲳鱼速度快，24小时就能做好，不受天气影响。鱼肉比较干硬，香味不如晒干的浓郁，保存时间大概2个月。机器烘干温度高，容易让鱼肉表面发焦，整体口感偏柴，适合急着吃的时候用。