黄冰糖和白冰糖哪个好?

黄冰糖和白冰糖各有优势。黄冰糖保留了甘蔗的天然成分，口感更丰富，适合炖煮和煲汤。白冰糖经过精炼，纯度更高，甜味清爽，适合直接泡水或调制饮品。选择哪种取决于用途和个人口味偏好。

对比

黄冰糖：黄冰糖由甘蔗汁直接熬制而成，颜色呈淡黄色，含有少量矿物质和维生素。它的甜味带有甘蔗的清香，质地较硬，融化慢，适合长时间加热的菜肴，如红烧肉和甜品。黄冰糖的价格略高，每斤约20元，但营养更全面。

白冰糖：白冰糖经过多次脱色和提纯，颜色洁白，甜味纯粹。它的溶解速度快，适合快速冲调的饮品，如柠檬水和蜂蜜水。白冰糖的生产成本较低，每斤约15元，但部分营养在加工中流失。