烤盘材质压铸铝好还是不锈钢好?

压铸铝烤盘导热快，受热均匀，适合烘焙需要快速升温的食品；不锈钢烤盘耐用性强，不易变形，适合长时间高温烹饪。选择取决于使用场景：追求烘焙效率选铝，注重耐用性选钢。

对比

压铸铝烤盘：导热效率高，预热时间短，食物受热均匀，烤出来的蛋糕或饼干表面更焦脆。重量较轻，清洗方便，但硬度较低，长期使用可能出现刮痕。价格适中，适合家庭烘焙爱好者。

不锈钢烤盘：材质坚固，耐高温不变形，使用寿命长，适合频繁使用或商用场景。表面光滑，不易残留食物残渣，但导热较慢，预热时间比铝盘多3-5分钟。价格偏高，适合追求耐用性的用户。