葡萄酒过滤完以后是加热好还是不加热好呢?

葡萄酒过滤后不加热更好，保留原有风味和香气，加热会破坏酒体结构，影响口感。

对比

过滤后加热：高温会让葡萄酒中的酒精挥发，香气物质分解，酒体变粗糙，单宁感加重。适合烹饪去腥，但直接饮用会损失细腻风味。加热温度超过60度时，酒中的糖分和酸度平衡被打破，产生焦苦味。适合做红酒炖菜，但不适合纯饮。

过滤后不加热：保留葡萄原有的果香、花香和橡木桶带来的复杂层次。酒体更圆润，单宁更柔和，口感清新。适合搭配食物直接饮用，也能展现葡萄酒的最佳状态。冷饮时清爽，常温时醇厚，适合不同场合享用。