平底锅和尖底锅烧水哪个好?

平底锅烧水更快，因为锅底与炉灶接触面积大，热量传递效率高；尖底锅受热更均匀，适合长时间炖煮，但烧水速度稍慢。

对比

平底锅：锅底平坦，能稳定接触炉灶，加热速度快。烧一壶水大约需要5分钟，适合赶时间的日常使用。清洗方便，不易残留水垢，适合煮面、煎蛋等快速烹饪。但炖汤时容易局部过热，需要频繁搅拌。

尖底锅：锅底呈锥形，受热更集中，热量分布均匀。烧水需要7分钟左右，但保温效果好。适合熬粥、炖菜，长时间加热不易糊底。不过锅底尖，清洗时容易残留食物碎屑，且在电磁炉上使用可能不够稳定。