三文鱼纯鲜和冰鲜哪个更新鲜?

三文鱼纯鲜比冰鲜更新鲜，因为纯鲜三文鱼未经冷冻，从捕捞到销售全程保持低温冷藏，肉质和口感更接近鲜活状态。冰鲜三文鱼经过急冻处理，虽然能延长保质期，但解冻后水分流失较多，风味和鲜度会有所下降。

对比

三文鱼纯鲜：纯鲜三文鱼从捕捞到运输全程控制在0-4°C的冷藏环境中，不经过冷冻环节，最大程度保留了鱼肉的天然水分和细腻口感。消费者购买时能感受到鱼肉的弹性和光泽，适合生食或简单烹饪。新鲜度通常在捕捞后3-5天内达到最佳，价格比冰鲜高出20%-30%。

三文鱼冰鲜：冰鲜三文鱼捕捞后立即进行-30°C以下的急冻处理，锁住大部分营养和风味。运输和销售时在-18°C冷冻保存，保质期可达1年。解冻后鱼肉纤维会略微变粗，适合煎烤或炖煮，适合长期保存或批量采购。