榨椰子汁用热水还是冷水?

榨椰子汁用冷水更好，能保留更多天然风味和营养，热水会让椰肉油脂过快分离，影响口感。

对比

冷水：椰子汁颜色乳白，味道清甜，带有淡淡椰香，适合直接饮用或做冷饮。椰肉纤维完整，可用来做甜品。整个过程耗时约30分钟，操作简单，适合家庭日常制作。

热水：椰子汁颜色偏黄，味道较浓，油脂浮在表面，口感稍腻。椰肉纤维变软，适合做椰奶咖喱等热菜。整个过程只需15分钟，但高温会破坏部分维生素，营养流失较多。