织金竹荪好还是青川竹荪好?

织金竹荪和青川竹荪各有特色，选择主要看个人喜好。织金竹荪肉质肥厚，菌裙完整，炖汤后味道浓郁；青川竹荪菌柄细长，口感更脆，适合快炒或凉拌。两者营养价值接近，价格差异不大，可根据烹饪方式挑选。

对比

织金竹荪：产自贵州织金，菌体较大，裙边宽展，炖煮时不易散形，汤色清亮，鲜味突出。当地气候湿润，竹荪生长周期长，肉质更紧实，适合煲汤或火锅，每100克干品约需泡发200克，泡发后保留原味。

青川竹荪：来自四川青川，菌柄细长，裙边薄而透亮，口感爽滑，适合快炒或凉拌。生长环境海拔较高，菌体更脆，炒制后脆嫩多汁，每100克干品泡发后约180克，清香明显，适合搭配清淡食材。