方便面和挂面哪个更营养?

方便面和挂面的营养差异较大。挂面主要由小麦粉制成，添加了鸡蛋或蔬菜成分，蛋白质和膳食纤维含量较高，适合日常食用。方便面经过油炸处理，油脂和钠含量明显偏高，营养相对单一，长期食用不利于健康。

对比

挂面：挂面制作工艺简单，保留了小麦的天然营养，每100克含蛋白质约10克，膳食纤维2-3克。部分产品强化了钙、铁等矿物质，适合搭配蔬菜、肉类做成营养均衡的餐食。保质期较长，储存方便，是家庭常备主食之一。

方便面：方便面经过高温油炸，每100克油脂含量高达20克以上，钠含量超过2000毫克。虽然添加了脱水蔬菜包，但维生素和矿物质流失严重。长期食用容易导致脂肪摄入超标，增加肥胖和高血压风险，建议偶尔食用为宜。