潮汕肉饼买回来是放冷藏还是冷冻好?

潮汕肉饼买回来最好立即冷冻保存。冷冻可以长时间保持肉饼的新鲜度和口感，防止细菌滋生。如果计划1-2天内食用，可以冷藏，但需尽快吃完。

对比

冷冻保存：冷冻能锁住肉饼的水分和风味，保存时间可达3个月。取出后自然解冻或加热即可，口感接近新鲜。适合长期存放或批量购买。

冷藏保存：冷藏只能保存2-3天，时间过长容易变干或变质。适合短期食用，但需注意密封防串味，且口感会稍逊于冷冻。