酱牛肉储存是冷冻还是冷藏好?

酱牛肉冷藏保存3-4天，冷冻可存放3个月。冷藏方便取用，但时间短；冷冻延长保质期，但解冻后口感稍差。根据食用频率选择即可。

对比

冷藏：酱牛肉放入冰箱冷藏层，用保鲜膜包好，3天内吃完最佳。每天做饭的人适合冷藏，随吃随取，不用提前解冻，肉质保持鲜嫩。但超过4天容易滋生细菌，产生异味。

冷冻：酱牛肉分小块冷冻，用密封袋装好，能放3个月。不常做饭或一次做得多的人适合冷冻，长期保存不怕坏。不过解冻后水分流失，肉质变柴，需要加热时间更长，不如冷藏方便。