螃蟹保存是冷冻还是保鲜好?

螃蟹保存建议短期用保鲜，长期用冷冻。保鲜能保持肉质鲜嫩，适合2天内食用；冷冻可延长保存至1个月，但口感会稍差。

对比

保鲜：将螃蟹用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层，温度控制在4度左右。这样螃蟹能保持原味，肉质不会变硬，适合现买现吃的情况。但保存时间短，超过2天容易变质。

冷冻：处理干净后用保鲜袋密封，直接冷冻。能保存更久，适合批量购买。不过冷冻后蟹肉会流失部分水分，解冻后口感不如新鲜，烹饪时需要多加调料提味。