蜂蜜结晶好还是不结晶好?

蜂蜜结晶是正常现象，不影响品质，反而说明蜂蜜天然纯正。结晶后的蜂蜜质地变稠，甜度不变，营养成分依然保留。不结晶的蜂蜜可能是经过加工或含水量较高，但并非绝对不好。选择蜂蜜主要看个人喜好和用途，结晶与否并非判断好坏的唯一标准。

对比

结晶蜂蜜：结晶是蜂蜜葡萄糖自然析出的结果，像凝固的糖浆一样。这种蜂蜜通常波美度较高，含水量少，保存时间更长。结晶后取用需用勺子挖开，但冲水或加热后仍可恢复液态。适合喜欢浓稠口感的人，涂抹面包或搭配酸奶都很方便。

不结晶蜂蜜：液态蜂蜜流动性好，容易倒出和搅拌。这类蜂蜜可能是未成熟蜜或经过处理，含水量稍高，保存时需注意密封防潮。适合喜欢方便饮用的人，直接加入温水或茶中即可。但长期存放可能出现分层或发酵，需尽快食用完。