新鲜人参切开晒还是整个晒?

新鲜人参整个晒干效果更好，能保留更多营养成分和药用价值。切开晒干会导致有效成分流失，口感和品质也会下降。

对比

整个晒：完整的人参晒干后，表皮能锁住内部营养，保存时间长达2-3年。晒干后质地坚硬，切片时断面呈淡黄色，泡茶或煲汤时香气浓郁，药效发挥充分。

切开晒：切片后人参暴露在空气中，维生素和挥发油容易氧化，晒干后颜色变暗，药效降低一半左右。切片晒干后容易受潮发霉，保存时间缩短至半年左右。