熟羊肉红色好还是白红色好?

熟羊肉的颜色以白红色为佳，说明肉质鲜嫩，烹饪时火候适中。红色过深可能意味着煮制时间过长，肉质变老。

对比

白红色羊肉：肉质紧实有弹性，口感鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，吃起来不腻。切开时能看到清晰的肌肉纹理，汁水丰富，适合涮火锅或清炖。

红色过深羊肉：肉质偏老，纤维粗糙，容易发柴。脂肪可能过度融化，导致口感油腻，适合长时间炖煮的菜品，如红烧羊肉。