烤冷面放冰箱里是冷藏还是冷冻好?

烤冷面放冰箱里冷冻更好。冷冻能保持面条的筋道口感和酱料的鲜味，冷藏则容易让面条变软失去嚼劲，还可能加速变质。

对比

冷冻：温度在零下18度左右，能锁住烤冷面的水分和风味，保存时间可达1个月以上。取出后加热即可恢复口感，适合长期存放。

冷藏：温度在4度左右，只能保存2-3天。面条会吸收冰箱湿气，变得黏软，酱料也容易分离，影响整体风味。