卡式炉和电磁炉哪个炒菜好?

卡式炉和电磁炉炒菜各有优势，卡式炉火力猛，适合爆炒；电磁炉控温准，适合小火慢炖。

对比

卡式炉：火力集中，升温快，适合爆炒需要高温的菜品，比如炒青菜、煎牛排。但需要罐装气，用完要换气，成本稍高，且存在安全隐患，通风不好可能一氧化碳中毒。

电磁炉：加热均匀，温度调节精准，适合炖煮、熬汤等慢火菜。插电就能用，安全无明火，适合家庭日常。但火力不如卡式炉猛，爆炒时可能不够过瘾，且大功率电器用电量大，老旧电路可能带不动。