老鹅放冷藏还是保鲜好?

老鹅放冷藏更好，温度控制在0-4℃能延长保存时间3-5天，肉质和风味保持较好。

对比

老鹅放冷藏：温度低，细菌生长慢，适合短期存放3-5天。肉质紧实，解冻后烹饪口感接近新鲜。但需密封防串味，占用冰箱空间较大。

老鹅放保鲜：温度稍高，细菌繁殖快，最多保存1-2天。肉质易变松散，风味流失较快。适合临时存放，但需尽快食用，避免变质。