制作果冻放冰箱上层还是下层?

制作果冻建议放在冰箱上层。上层温度更稳定，冷气循环好，果冻凝固更快更均匀。下层靠近压缩机，温度波动大，容易影响果冻口感。

对比

冰箱上层：温度稳定在3到5度，冷气分布均匀，果冻受热均匀，凝固后表面光滑，口感Q弹。适合存放需要快速冷却的食物，果冻放这里2小时就能定型。

冰箱下层：温度较低且波动大，有时会接近0度，果冻容易局部过冷，出现结冰或分层现象。下层适合存放耐储存的蔬菜，果冻放这里可能需要3小时以上才能完全凝固。