海鲈鱼和淮王鱼哪个好吃?

海鲈鱼和淮王鱼各有特色，海鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸或红烧，味道鲜美；淮王鱼则肉质肥美，适合炖汤，汤汁浓郁，口感更醇厚。

对比

海鲈鱼：海鲈鱼体型较小，一般重1-2斤，鱼肉洁白，刺少，适合快炒或清蒸，烹饪时间短，约5-8分钟即可，适合喜欢清淡口感的食客。

淮王鱼：淮王鱼体型较大，可达3-5斤，鱼皮厚实，富含胶质，适合长时间炖煮，炖汤需1小时以上，汤汁奶白，适合冬季进补，口感更厚重。