擀面杖桦木和榉木哪个好?

擀面杖选桦木更好，桦木质地轻软有韧性，擀面时省力不易变形，适合家常使用。榉木硬度高，但较重，长期使用可能手腕疲劳，适合专业面点师追求筋道口感。

对比

桦木：桦木重量适中，拿在手里不累，擀面时面团受力均匀，不易粘面，清洁方便。价格实惠，普通家庭日常做包子饺子足够用，用几年也不容易开裂。

榉木：榉木密度大，擀面时需要更大力气，但压出来的面皮更紧实有嚼劲。表面坚硬不易留划痕，但太重手腕容易酸，适合经常揉面的人，价格比桦木高一些。