生蚝放水里还是冰箱好?

生蚝最好放在冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持新鲜。用湿布或保鲜膜覆盖，避免直接接触空气。水里存放容易滋生细菌，且温度难控制，不适合长期保存。

对比

冰箱存放：冰箱低温能减缓生蚝的新陈代谢，保持肉质紧实。用湿布包裹后放入保鲜盒，可防止水分流失，存放3-5天没问题。打开后若闻到异味或肉质变软，说明已不新鲜。

水里存放：生蚝在常温水中会快速消耗养分，肉质变松散。水质污染易导致细菌繁殖，存放超过24小时就可能变质。即使频繁换水，也难保证新鲜度，不如冰箱可靠。