煲汤锅用土陶好还是紫砂好?

煲汤锅用土陶好还是紫砂好，主要看个人需求。土陶锅受热均匀，适合炖煮肉类，汤汁更浓郁；紫砂锅保温性强，适合长时间小火慢炖，营养保留更好。

对比

土陶锅：土陶锅密度较低，透气性好，受热快且均匀，适合炖煮排骨、猪蹄等肉类，能让汤汁更快入味，味道更香浓。价格相对便宜，重量较轻，但容易开裂，需避免温差过大。

紫砂锅：紫砂锅密度高，保温性能极佳，小火慢炖时能稳定释放热量，适合炖煮老鸡、菌汤等需要长时间烹煮的食材，营养流失少。材质细腻，不易串味，但价格较高，重量较重，清洗时需小心避免磕碰。