淡水和咸水鱼哪个好吃?

淡水鱼味道清淡，肉质细腻，适合烹饪清淡菜肴；咸水鱼风味浓郁，肉质紧实，适合重口味烹饪。两者各有特色，选择取决于个人口味偏好。

对比

淡水鱼：淡水鱼生长在江河湖泊中，食物来源简单，肉质较嫩，刺多但味道鲜甜。常见品种有草鱼、鲤鱼，适合清蒸、煮汤，能突出原汁原味。养殖成本较低，价格实惠，适合家庭日常食用。

咸水鱼：咸水鱼生活在海洋中，食物多样，肉质结实，刺少但腥味较重。常见品种有带鱼、黄花鱼，适合红烧、油炸，能吸收调料味道。野生资源有限，价格较高，适合宴客或特殊场合。