不锈钢炒锅是三层的好还是五层的好?

不锈钢炒锅五层比三层更好，五层结构导热更均匀，受热更稳定，不易出现局部过热或冷区，烹饪时食物受热更一致，不容易粘锅或烧焦。三层锅虽然也能用，但导热效果稍逊，长时间使用可能出现变形。五层锅性价比更高，适合家庭日常使用。

对比

三层锅：由三层金属复合而成，外层不锈钢，中间导热层，内层不锈钢。导热速度较快，但受热不够均匀，锅底容易出现热点，炒菜时需要频繁翻动防止局部烧焦。价格相对便宜，适合预算有限或偶尔做饭的家庭。重量较轻，女生单手操作也方便。

五层锅：五层结构包括两层不锈钢、两层导热金属和一层铝层，导热更均匀，锅底温度分布一致，煎炒时食物受热更均匀，不容易粘锅。保温性能更好，关火后余热持续时间长，适合炖煮或需要保温的菜肴。重量稍重，但耐用性更强，长期使用不易变形，适合经常做饭的家庭。