松花蛋和咸鸭蛋哪个胆固醇高?

松花蛋的胆固醇含量比咸鸭蛋高一些。每100克松花蛋大约含有500毫克胆固醇，而咸鸭蛋约含有400毫克。

对比

松花蛋：松花蛋在制作过程中使用碱性物质包裹，使蛋白凝固变透明，蛋黄呈墨绿色。这种加工方式会让胆固醇略微升高。松花蛋口感滑嫩，常搭配姜醋汁食用，适合喜欢清淡口味的人。它的胆固醇主要来自蛋黄部分，整体热量中等。

咸鸭蛋：咸鸭蛋用盐水腌制，蛋黄会出油，变得沙沙的。腌制过程会让盐分渗入，但胆固醇变化不大。咸鸭蛋味道咸香，适合配粥或直接吃。每100克含胆固醇约400毫克，比松花蛋稍低，但脂肪含量更高。