餐饮开业试营业好还是不试营业好呢?

餐饮开业前试营业很有必要。试营业能让员工熟悉流程，发现设备或服务问题，调整菜单定价，积累首批顾客反馈。正式开业时更顺畅，减少失误，避免因准备不足影响口碑。

对比

试营业：试营业持续1-2周，员工实操能快速掌握点单、出餐节奏，比如收银机操作或后厨配合。顾客反馈能及时调整菜品口味或分量，避免正式营业时出现大量投诉。成本控制更精准，食材采购量不会浪费，还能通过试营业期间的优惠活动吸引回头客。

不试营业：直接开业省去试营业时间，节省员工工资和食材成本。但风险高，员工可能因生疏导致上菜慢或出错，顾客体验差容易差评。菜单或定价不合理也没机会调整，一旦正式营业出现问题，挽回口碑需要更长时间和更多成本。